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驚豔美食家味蕾的義大利餐廳，大膽預測未來必摘星！一吃開胃菜我就愛上了？【Liz 美食家】



繼上次內湖 Fogant 的開箱，本集一樣是「美食評論」系列！因此我必須選一間還沒去過的餐廳，為大家帶來首次用餐的完整體驗＆感受。
近期在大直新開幕的 Frassi 義大利餐廳，主廚過去是文華東方酒店 Bencotto 的主廚，這個全新的舞台，會帶給客人什麼驚喜呢？

為什麼我會如此把 Frassi 推薦給大家呢？請注意影片裡的一切細節，你就會懂了…

上集影片看這邊：
【選一間我沒吃過的餐廳，從5個米其林標準，看餐廳憑什麼摘星？】
➤https://www.youtube.com/watch?v=YLG931fAVo4&t=5s

00:00 前進全新義大利餐廳 Frassi
00:58 太完美到不知從何評論起？
02:31 傳統義大利菜的結構？
03:55 本集的評論標準？米其林怎麼評？
04:59 開胃菜就展現義大利本色！
06:30 麵包是亮點！手工Biga發酵更好吃？
07:50 奶油小山太吸睛！
08:50 生魚盤的調味還藏了細節！
10:55 澱粉夠好吃！黑松露手工蛋黃義大利麵
12:11 三色、三味的創作燉飯，滿滿海鮮味
13:43 精采的魚與肉主菜！更 fine的是醬汁？
15:41 美中不足？蘋果塔少了蘋果味？
16:27 開箱廚房！主廚什麼都自己手工做！
17:48 為什麼推薦Frassi？

◇想看更多
【餐廳開箱】

【主廚請回答】

【美食評論】

【與江振誠遊青森 vlog】

◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的YouTube頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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📩合作邀約請洽詢：contact@taster.life

32 Comments

  4. Tiger Hsieh

    評論的真好，蘋果塔真的不該有萬壽菊的香味，背後的努力實在是太多太多，義大利菜要做到這種等級
    真的要完全顛覆，一般義大利菜都是粗枝大葉的義大利媽媽家庭料理，遠遠就聞到番茄肉醬香
    還是法國菜比較適合做得那麼細緻美麗 ，這家真的顛覆了義大利印象

  5. 自遊客

    一個問題，松露品質有分等級嗎？還是特別為妳刨那麼多，拍攝好看

  6. sakennai

    感謝 Liz 介紹這種潛力餐廳
    主廚餐點看得出用心程度
    會很想去試試看
    而且價格不算貴 滿驚訝的

  11. 林玉英

    每道味道都形容的很棒！那蘋果塔的蘋果酸度跟芳香萬壽橘的味道搭嗎？萬壽橘的味道是甚麼樣子呢？

  14. Martin Lian

    這個新系列的影片太成功了！深究餐點細節之餘 也能共同感受到Liz的用餐體驗 期待新的影片呦！

  15. Pei Tai

    回台灣一定要去吃 這CP 值太驚人 $100 美金 在灣區只能在鼎泰豐吃到 小籠包兩籠 加 豬排炒飯 和 抄手 還沒前菜和甜點 這能比嗎 台北人大家趕快吃起來 😊 謝謝Liz 幫我們探店 跟著Liz 去嚐遍美食 很期待 ❤

  18. 樂雲

    我覺得你不只是品嘗，還做了超多功課，每個餐點的解析都有理有據，不愧曾是法律人，
    整個解說有一種認事用法的特色在，讓人聽了很有說服力，
    這條美食家的成長之路，你一定會越來越好，我也會持續看下去，加油。

  20. Tzu Chiao Shen

    發現Antipasto好像沒介紹到，那2道我覺得都蠻傑出的～
    Dolce選巧克力、康普茶那道水準很不錯，蘋果塔我也不知道在吃什麼～

  22. Joyce

    這家餐廳看起來好精彩喔，剛剛立馬查訂位，滿滿滿😅，要等候補啦⋯⋯
    感謝Liz提供分享，下次去台北就列入口袋名單中

  23. Gloriasilong Z

    意大利的饮食文化从历史，故事，食材到人文都是超级赞的😊
    谢谢分享精彩的视频！

  25. Foxy Lady

    0:26 之前在文華東方Bencotto吃過這位滿手刺青主廚的菜，真的很讚，感受得到創作的天份，不是中規中矩的fine dining而已，不是預期之內的味道，是讓人覺得something different的好吃。

  27. jacqueline wu

    跟著Liz從餐廳內裝介紹到義大利菜單邏輯、食材、烹調手法、味覺層次的描述，最後還一睹後場廚房的規格，享受這次的影片！
    現場收音難免不清楚，若是想當下講得太多反而錯過品嘗享受的連續性。這次現場收音和後續較詳盡的補充說明比例個人挺喜歡，而且還有CC字幕真的很用心！

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