Kiedy szczypiorek zaczyna kwitnąć, wiele osób myśli, że roślina jest już do wyrzucenia. To błąd. Kwitnienie szczypiorku nie oznacza, że całkowicie stracił wartość, ale rzeczywiście zmienia się jego smak i struktura. Liście stają się zwykle bardziej twarde, ostrzejsze, bardziej wyraziste, a czasem nawet lekko gorzkie. Dla jednych będzie to wada, dla innych ciekawy, intensywniejszy dodatek do potraw.
Szczypiorek, który zakwitł, nadal można jeść, ale najlepiej spróbować mały kawałek i ocenić, czy jego smak nam odpowiada. Jeżeli jest zbyt ostry, łykowaty albo gorzki, nie trzeba od razu wykopywać całej rośliny. Wystarczy go mocno przyciąć. Po ścięciu szczypiorek bardzo często zaczyna wypuszczać nowe, świeże, delikatniejsze liście. To jedna z największych zalet tej rośliny, bo dobrze znosi regularne cięcie i potrafi szybko się regenerować.
W praktyce najlepiej ścinać szczypiorek nisko, ale nie całkiem przy samej ziemi. Warto zostawić kilka centymetrów nad podłożem, żeby roślina mogła spokojnie odbić. Po takim cięciu dobrze jest ją podlać, szczególnie jeśli rośnie w doniczce albo w czasie suchej pogody. Jeżeli ziemia jest bardzo uboga, można też lekko zasilić szczypiorek naturalnym nawozem, ale bez przesady, bo zbyt mocne nawożenie może pogorszyć smak liści.
Kwiaty szczypiorku również są jadalne. Mają cebulowy, wyrazisty smak i mogą być ciekawą ozdobą sałatek, kanapek czy twarożku. Trzeba jednak pamiętać, że gdy roślina idzie w kwiat, część energii przeznacza właśnie na kwitnienie, a nie na produkcję delikatnych liści. Dlatego jeśli zależy nam głównie na świeżym szczypiorku do jedzenia, warto kwiatostany usuwać na bieżąco.
Najważniejsze jest to, że zakwitnięty szczypiorek nie musi oznaczać końca uprawy. Zamiast go wyrzucać, lepiej go przyciąć i dać mu drugą szansę. Po kilku dniach lub tygodniach, w zależności od warunków, może znów wypuścić świeże, młode liście, które będą znacznie delikatniejsze w smaku. To prosty sposób, żeby dłużej korzystać z jednej rośliny i nie marnować tego, co nadal może dobrze rosnąć.
#szczypiorek #ogrodnictwo #warzywawogrodzie #uprawawarzyw #zielonykciuk
Comments are closed.